每次到郑州，友人都会推荐：河南人对糊辣汤的钟爱，是外地人很难想象的。在河南，糊辣汤是许多人的固定早餐。一碗糊辣汤，素的五角，肉的一元，加上两根油条，或是半张油饼、几个水煎包，不过一两元钱，便吃得很舒服了。拿刚出锅的热油条或是热油饼蘸着糊辣汤吃，味道极好，许多人都习惯这样吃。在旅馆的边上，有一个卖糊辣汤的老者，因为我们的好奇，在大家的赞扬声中，他给我们传授了糊辣汤制作的独门秘籍：


原料：面、羊肉（最好有点骨头可以熬汤的）、海带、黄花菜、粉条、花生木耳（可根据自己口味添加） 

副料：葱、姜、大料（熬羊肉汤的时候用） 

其他：胡椒是必不可少的~其他常用：盐、鸡精等 

第一步：糊辣汤，最重要的是汤，先把羊肉切成小丁，然后把骨头敲碎放入葱、姜、大料煮，最好用沙锅，一般2-3小时即可. 

第二步：在炖汤的时候就可以和面，洗面筋了，这可是最麻烦的，最好请教一下老人，我这里不知道该怎么把洗面筋的情景给大家叙述，呵呵~~~```注意：洗面筋的水千万不要倒掉，这可是主要原料，盛在大锅里放在旁边备用. 

第三步：把海带、黄花菜、粉条放在炒锅里炒一下，记得放酱油，这样出来的汤颜色好看. 

第四步：这下可以进入主步骤了——把面筋水烧开（记得边烧边搅拌，要不面筋水该胡锅了），放入羊肉汤和羊肉块儿，再熬，待滚开放入炒好得海带、黄花菜、粉条，这些都是熟的，滚开就ok了~想放木耳和花生这时候就可以放了，然后把胡椒粉拿水和一下，放锅（这样比较均匀，不会结块），甜咸根据自己口味放盐就可以了，最后滴入香油~~一锅香喷喷得胡辣汤就好了. 

冬日里，顶着凛冽的寒风，扎扎实实地喝一碗糊辣汤，额头上会渗出细细的汗来，身子暖了，胃口也开了，马上感觉“神清气爽”。如有到郑州，一定要大哙朵颐正宗的糊辣汤哦！