习水三花宴

我的第二故乡东莞有个“三禾宴”，就是禾虫、禾花雀和禾花鲤，没想到这个暑假前往赤水不远的习水，竟然吃到一个“三花宴”，真是世界之大，何奇不有？

贵州的路真难走，几十公里山路开了好几个小时，终于在天擦黑来到了小城习水。晚上出去找饭吃，见一小店装修还行，谁知进去问有什么菜时第一个女服务员“妈呀”一声，对另一个道“是说普通话地”，就逃开了，好象我们这些说普通话的是什么洪水猛兽！另一个硬着头皮上来搭话，我们问有什么好菜介绍，她就只会拉开冰箱让我们看已瞧，说见有什么就吃什么！这这这，这叫什么服务方式？

失望而出，继续寻找，见一店牌写着“黑豆豆花店”，不知是什么，既然不知，一定是新鲜东西，就一头冲进去。这里的服务员也是一口当地话，我们只好指指门牌，只说两字“豆花”，这下好在就明白了，答“有有”。坐下再问有什么，她哼了半天说“鸭子”，我无奈，说“鸭子就鸭子吧”，她说：“酸菜炒？”我说行啊，再问还有什么，又答不出，最后我们想起当地街边的食店差不多都挂着 “蹄花”，于是问这个有没有，她高兴地直答“有有有！”，这下皆大欢喜。

过了一会端上来一个“小脸盆”，只见清水中泡着几大块黑黑的块状物，服务员放下就走了，留下我们大眼瞪小眼，拿筷子戳戳，软软的，弄一小块堂尝尝，淡淡的，这就是黑豆花？好象不太好吃嘛，不过我们想起上次在罗平拍油菜花那次闹的笑话，那次也是端上来一小脸盆清水煮新鲜榨菜根，也是淡而无味，等我们傻吃了一半服务员才又端上来两小碟辣盐粉，然后看着我们哈哈大笑。这次说不定又是这个情况，于是我们乖乖地不动筷子。果然，还真猜对了，不一会送上来三小碟沾料，看来真是吃一欠长一智呢！粘料是辣油、葱花加盐及香料等所调成，把黑豆花沾着调料来一吃，嗯！倍俸！又鲜又香又绵软，入口即化，滋味浓郁，据说当地人常就着这个来吃白米饭，可以吃好几大碗！

正吃得满面红光、额头见汗，服务员端上来一盘炒菜，我一看是辣椒爆炒腰花，不是我们点的呀，可能是端错了。谁知服务员拿去另个桌上一问也说不是，再查了菜单说就是我们点的，奇怪也哉！叫过刚才那个点菜的小姐，她说：“你们不是点了鸭子嘛，怎么说不是？” 鸭子？这这这......这是鸭子？然后我们突然明白了这是“腰子”，那个“酸菜炒鸭子”是“泡辣椒炒腰花 ”，真是牛头不对马嘴，完全对不上号啦！幸好的是腰花我们也很爱吃，而且这里炒得也非常好味，浓香润滑，可以再下几大碗白饭！

正吃着，又端上来一个“大号脸盆”，好家伙，这蹄花的量可以撑死一只大肥猪了！从前我们第一次在成都也曾被店家挂出的这个名字搞得莫明其妙，且上午都还没煮好，没得吃，我们在成都街头找了好几家才终于吃成的，原来是海带丝煮猪脚爪汤。不过现在在贵州端上来的蹄花又与成都不同，是用火把猪蹄烤过，表皮都是焦黄的，另有一股烟熏碳烤的香味，而且煮在一起的也不再是海带丝，而是这竹乡特产的一种黑黑皮的竹笋干，又鲜美又微脆同时还很有嚼头，那可比海带不知强多少倍啦！

这一餐撑得我们3个都快走不动路了，才20大元。饭后我们将之命名为“习水三花宴”--豆花腰花蹄花，撑得眼冒金花！哈哈！