我在网上看了大家的游记，发现大家好象都对北京的饮食颇有微词，作为一个在北京土生土长的北京人，我突然觉得我有义务把北京饮食的真正精髓告知各位。 　　首先，北京烤鸭是很油腻的，不少减肥文章里都严禁减肥者吃这道菜。不喜吃油腻的人对它，还是能避就避吧，原来王府井里的全聚德有卖烤鸭套餐的，不知道现在还有没有。北京人是很少去全聚德的，太贵了，不少北京的家常菜馆都卖烤鸭，40元左右一套，做的比较好的有马甸金百万，方庄华储。 　　其实大家来北京旅游，还是对北京的小吃有兴趣，不过王府井的两条小吃街都又贵又不正宗，如果大家有时间的话，可以到我介绍的小吃店去尝尝。 　　北京有一句老话，是形容解放前住在北京不同地方的北京人的，东富西贵，南贫北贱。南城的人穷，吃不上好菜就只能吃平民小吃。所以大部分的小吃店都在南城。南城的回民又很多，所以不少北京风味小吃都是回民小吃。 　　位处在南二环菜户营桥北，大观园西墙的南来顺就不错，店大干净，一楼小吃，二楼炒菜，只是它是国营企业，又比较有名，所以服务态度不是特别好，不过还可以接受。千万别吃二楼的炒菜，比一般的饭馆要贵出二倍。小吃还比较便宜。面茶就是玉米粥加芝麻酱加芝麻盐，味道怪，吃的时候一定不能把芝麻酱和粥搅和在一起吃；杂碎汤里是羊杂碎，有膻味；这里豆腐脑的卤是很出名的好吃，可以尝尝；这儿的门丁肉饼也不错，北京的的门丁肉饼都是牛肉馅的，不吃牛肉的人要注意，还有松肉，糖卷果，艾窝窝，奶油炸糕等，都是北京的有名小吃。如果觉得这里比较远，可以去隆福寺的隆福寺小吃店和旁边的白魁老号，还有红桥的锦芳。但那边人多东西贵。 　　北京有两家有名的爆肚，爆肚就是牛百叶，也有用羊的，不常见也比较贵。一家在前门大栅栏里，叫爆肚冯，是从大栅栏那条街路口往北数二个路口，向西一直走，好象是廊坊三条。那里的爆肚分好几种，大家叫最便宜的就行了。顺便说一下，从爆肚冯再往西走，有一家卤煮店和一家卖裤裆火烧的，味道都不错，尤其是那家褡裢火烧，是北京最正宗的了。还有一家爆肚店在陶然亭公园南边，叫爆肚满，东西和上一家差不多，价钱好象也一样。 　　北京人就爱吃下水，说完牛的说猪的。卤煮火烧就是有猪的心，肝，肠，肚，肺，还有肉在一起煮，最后加火烧，原来的卤煮汤里全是油，现在为了全民健身计划，也没有了。北京的卤煮店首推小肠陈，它在北京有四个分店，因为我家住在方庄，所以我总去方庄店，不过我认为这个店不如洋桥那个店味道好。什锦底五元，一个火烧五角，加几个随便，人多可以点卤煮火锅，小锅88，大锅118。不过小吃进了饭店总觉得怪怪的，所以北京还有陈记卤煮小肠，这个店更多，天桥有一个，刘家窑有一个，别的我就不知道了，大家如果在街上看到这个店名，就应该可以进去尝尝。还有一个在虎坊路口，湖广会馆旁边的店也不错。 　　还有炒肝店，在前门的鲜鱼口，就是大栅栏过前门大街往东。灌肠店在隆福寺里，中国书店旁边。还有一个门丁肉饼店在朝阳门外的工体北路，叫门丁李。比南来顺贵，豆汁店在新开的两广大道上，磁器口路口向东路北。 　　北京这两年兴吃炸酱面，方庄有个一碗居，在方庄环岛西北角，是北京最早的炸酱面馆，周未有专业京剧演员唱戏，菜单上有原来北京八大楼的名菜，可以试试。方庄北，龙潭湖公园南门有一个京华茶苑，请的都是北京各名馆的老师傅，正宗但菜价贵。 　　吃宫廷菜有北海和颐和园，还有西直门内大街的谭家菜，这些只耳闻，我也没去过。 　　北京毕竟是首都，想吃山东菜有萃华楼，就在王府井大街上，不过二年前我去的那次可倒足了胃口，可乐是假的，鲜贝是水发的。山东菜还有丰泽园，小时候我最爱吃那的水晶肘子，在珠市口西大街上，还是这条街再往西一点，就到了纪晓岚故居和旁边的晋阳饭庄，是山西菜。 　　北京这两年天天拆拆补补，好多饭馆神出鬼没的，如这篇文有不对的地方，欢迎各位补充纠正。