三亚“南山素斋”上当记

自古名寺配名斋，三亚的南山寺也不例外。在南山寺成为更多人们喜爱的景点后，“南山素斋”也随之出名。
　　 南山素斋，源于上海龙华寺素斋，在原有的基础上，融合寺院素斋，宫廷素斋，民间素斋的精华，兼纳南北地方风味，并大力开发本地原料，特别是热带瓜果、花卉、海产、时蔬、展现三亚海洋特色。以粗料细做，精料巧做，素料荤做，俗料雅做的精神，力求处处达到“神妙”的境界。
素斋含高纤维、高维生素、高蛋白低脂肪并含有多种酶、抗生素等，对人体十分有益，素菜原料十分广泛。对补充人体营养、清理肠胃、清醒大脑、养颜美容等功效显著。
南山素斋的招牌菜谱中有“香油鳝丝” 、“干烧鱼鲈” 、“清炒冬虫草” 、“南山鸡仔酥” 、“荷叶旺财鸡” 、“太级芦荟胶” 、“金丝芋球” 、“糖醋菊花” 、“东坡瓜肉” 、“ 荷叶旺财鸡” 、“百合芦荟” 、“ 金针川荪卷” 、“南山鸡仔酥” 、“咖喱红豆” 、“玉米海鲜粒” 、“佛家锦囊” 、“慈航普渡” 、 “孔雀迎宾” 、“梅菜扣肉” 、“南山寿桃”等等，品种多样，诱人寻味。
独具特色的南山素斋菜式达160多种，“游南山，品素斋”已成为游客的一大享受。南山寺的素斋非常有名，中午寺内供应自助素餐供应，38元/人，也有20元一份的套餐。
2004年春节黄金周在三亚度过，慕“素斋”之名，为饱口福之欲，特来南山景区游览，且看我的遭遇：
行程： 从三亚市区乘中巴，单程10元/人，约一小时抵达。
门票： 65元/人，电瓶游览车：15元/人。
时间： 2004年1月23日，大年初二，中午。
地点： 南山寺“缘起楼”餐厅。
价格： 48元/人，自助，黄金周涨价理所当然，点菜没有，20元一份的套餐取消，整个景区只这一处就餐的地方，爱吃不吃！
菜谱：
一、凉菜：
1．芹菜拌花生米——外观、口味均不如普通超市里卖的。
2．咖哩粉丝——看的见咖哩色，吃不出咖哩味。
3．美味鱿鱼丝——大约是“魔芋”的一种，淡而无味，难以下咽。
4．凉拌蟹柳——也是“魔芋”的一种，味道同上。
5．圣女果——即“樱桃西红柿”，原汁原味的东西，吃了不少，权当开胃。
二、热炒：
1．素烧四宝——蘑菇、胡萝卜、黄瓜、面筋，尚能下咽。
2．烧海带丝——干巴巴的，如同嚼蜡。
3．土豆烧肥肠——“肥肠”乃“素鸡”一种，看上去糊涂一片，引不起食欲。
4．火腿烧冬瓜——“火腿”不知是什么原料灌的肠，色彩搭配尚且“悦目”，可入到腹中决不“赏心”。
5．黄豆海鲜粒——所谓“海鲜粒”也是面筋的一种，徒有虚名，而无半点“海鲜”风味。
6．酱汁腰花——颜色泛白，何来“酱汁”？“腰花”许是一种含高纤维的东西，反正嚼不烂。
7．合时绿叶——菜名让人产生美好联想，实际就是炒元白菜，过了，烂而不脆。
8．红烧豆腐——顾名思义，唯一能下饭的菜。
三、汤：
1．紫菜鸡蛋汤——可以拌饭充饥。
2．绿豆汤——最最纯正的，喝了不少。
四、主食：
1．白米饭——可能是海南产的大米？没吃。
2．炒面——填得饱肚子。
3．馒头——松松垮垮，没咬劲。
4．南瓜粥——颜色倒是金黄，没尝。
五、点心：
1．清水蛋糕——超市可买到的最普通的一种。
2．开口笑——硬，南方的点心口感还不如北方，奇闻？！
六、饮料：
1．橙汁——看是橙的颜色，喝来糖水而已。
2．乌龙茶——茶肯定是茶，是不是乌龙，不得而知。

上述菜肴均为大锅烧煮，放在大盆内供上千游人取食。
此次海南之旅，并无明确游览目的，不过是休闲度假、随心所欲而已。行程、住宿平安顺利，赏景、观光悠闲惬意，海鲜、小吃尽兴领略，心满意足。
只这南山寺之行，巴巴地慕名而来，好在还未包车、打的，乘的是公共交通，忽略搭上的时间，只算来回车费，门票等等，差不多人均花费150元“享受”名扬四海的“南山素斋”！足够在黄老板的明润海鲜排挡吃两顿海鲜大餐了！
吃着上述“尊贵”菜肴，心内只是哑然失笑。想来也是，这黄金周内，人潮涌动，点钞票都来不及，谁有那闲工夫“精雕细琢”呢？怪只怪自己行前调查不周！
既来之，则安之，心下倒也释然，肚子总是要填饱的。“品尝”“佳肴”之余，“体味”“名菜”之际，拿出纸笔，逐一记下。哈哈，海南之旅的游记终于有内容可写，的确“不虚此行”！
菜谱奉上，但能博取读者一乐，权当善意提醒，南山素斋电话：0898-88831888转，行前可电话咨询，仅祝各位旅途愉快！

zhangqinmiao2004年春节记于途中，完成于北京。