作者：yilan


这真是一个橄榄油的国度哪！——抵达西班牙未久，我便非常深刻地，有着这样的感觉。

在当地，不管是正式餐厅、小酒馆里，你总是随时可以看到当地人，拿着附有细细长长尖嘴的橄榄油壶，往面包上、餐盘里，大量浇淋橄榄油，十足痛快淋漓！而每一道佳肴，无论是拌的、炒的、炸的、烩的、炖的，总也可以吃得出浓浓的橄榄油香，无一例外。

也所以，我这热爱橄榄油的人，一路狂吃的结果，一个多礼拜的旅程下来，竟开始觉得血液骨头似乎都在油里浸透了，呼吸吐气，都泛着几许微微的橄榄气味儿。

夏热冬冷、日夜悬殊的温差，加之强烈的日晒与干燥气候，绝佳的橄榄树生长环境，确乎使西班牙成为橄榄油的乐土。

而西班牙的橄榄油品质也的确令人着迷。身为世界橄榄油的最大生产与出口国，以往，虽说名气上远不如邻近的意大利甚至法国的普罗旺斯显赫，但近几年来，在政府与相关业者的努力下，整体品质一日千里。

尤其不少代代相传的橄榄油庄园与油坊，一意坚持着个别的家传酿造法，自家种植、压榨、装瓶，生产出不少个性独特、风味绝佳的单一品种橄榄油精品，大大提升了西班牙的橄榄油口碑。

以西班牙北部极重要的橄榄油产地——物产丰饶的加泰隆尼亚（Catalonia）省来说，虽然在全国总产量中仅占4%比例，但在价格、品质、以及知名度等各方面，都绝对名列前茅。尤其是首善之区、距离巴塞隆纳约140公里的Lleida所出产的Extra Virgin Olive Oil，更是深受瞩目的精品级油品。